Jailbreak (pronunciado: yeilbreik) es el proceso que permite a un usuario correr cualquier tipo de código en un iPod Touch, iPhone o el iPad. Estos códigos no son autorizados ni soportados por Apple. Luego de hacer el proceso de Jailbreak, el equipo permite correr cualquier aplicación independientemente si este proviene del AppStore de Apple u otras fuentes independientes como el famoso Cydia.